Am ales gastronomia din pura pasiune, desi am si niste studii cu care ma pot lauda nu pot spune ca ma pot ajuta in domeniul pe care l-am ales. De ce am ales acest titlu pentru articolul prezent? Pentru ca acum ceva vreme in urma am dat peste un citat de al lui Confucius si anume:
“Choose a job you love, and you will never have to work a day in your life.", in traducere libera: "Alege o slujba care iti place, si nu trebuie sa lucrezi o zi in viata ta". Probabil acesta este motivul pentru care am insistat sa incep cursurile de bucatar.
Dupa doua saptamani de practica, nu pot spune decat ca ma ard talpile, ma dor tibiile, spatele meu nu se mai mentine drept si umerii imi sunt pe la nivelul pieptului; cu toate acestea, este in opinia mea cea mai frumoasa meserie, cea mai diversificata, cea mai satisfacatoare si cea mai creativa din cate meserii exista la ora actuala in lume. Pentru mine, sa stiu ca o persoana mananca un preparat gatit de mine, si ca se ridica de la masa cu un zambet pe buze este cel mai placut sentiment ce il pot simti. Desi sunt deselat din punct de vedere psihic, cand ies pe usa hotelului, nu pot sa fac altceva decat sa ma gandesc ca maine o iau de la capat (cu satisfactia ca incetul cu incetul mi se incredinteaza si mie anumite sarcini mai complexe), chit ca prepar numai niste anumite de gustari (reci si calde), tai legume, rup salate si altele, in drum spre casa tot vreau sa ma opresc la magazin si sa procur ingredientele necesare pentru a face ceva deosebit pentru familia si prietena mea.
Desi nu toata lumea imi impartaseste pasiunea, nici nu am pretentia aceasta, vreau doar sa va dau un sfat in ideea ca il veti urma: "Face-ti ce va place!". Si probabil cel mai important, daca vreti sa tineti cont de recomandarea mea, nu va ganditi prea mult la partea financiara...gastronomia este o meserie destul de banoasa, cu conditia sa excelezi; ca sa fim sinceri, daca faci ceea ce iti place, atunci fa-o calumea, si nu te limita sa tai rosii si castraveti toata ziua buna-ziua, si sa dai din cap: "Da sefu!"; "Acum sefu", "Dar nu am avut timp sefu!", etc. Ideea e sa pui suflet in ceea ce faci, chit ca incepi cu lucruri marunte, faci un efort financiar la inceput (sa fim sincer, daca esti student si stai in camin sau ai fost, nu o sa iti fie prea greu sa intelegi la ce ma refer :) nu-i asa? :D ), iar rasplata o sa vina de la sine. Ma uit la unul dintre Sous Chefi (secunzii executivului), are 26 de ani si isi conduce restaurantul lui din hotel. 26 ANI! Azi am stat un pic de vorba cu el si mi-a zis ca lucreaza in domeniu de pe la 15 ani (munca la negru etc.), dar incet-incet a mai prins si el cate ceva, nu a facut nici un fel de curs sau specializare de "Bucatar Sef" sau "Management", decat strictul necesar; si ma uit acum la el cu tot respectul, si sper ca in 10 ani sa ajung si eu la fel de indoctrinat in arta culinara.
Nu ma astept sa intelegeti toti ce inseamna o pasiune, sa faci ceva
doar pentru ca job-ul respectiv e banos (si vreau sa intaresc, JOB-ul,
pentru ca o meserie inseamna sa o poti practica oriunde, oricand, nu
intr-un mediu specific); imi pare rau dragii/dragele mele dar aia nu
este o pasiune.Nu o sa fac acum o lista cu job-urile care mi se par cat se poate de nesatisfacatoare si monotone, dar am sa va sugerez doar atat: Daca iti place sa dansezi, danseaza!; Daca iti place sa desenezi, deseneaza!; Daca iti place sa scrii, scrie!; Daca iti place sa calatoresti, plimba-te!
Sa fi om e obositor!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu